Эбулиометр (Спиртометр)

Прибор для измерения содержания объемной доли этилового спирта в вине (в процентах). Использовался на винодельческих заводах и частных винодельнях.

Эбулиометр системы Маллиганд 1937 года производства Трансильванской фабрики научных приборов, химических весов и школы Сабо (Erdély és Szabó). На Национальной выставке винограда и вина прибор получил золотую медаль в 1922 году. Полная комплектация в оригинальной коробке.

Дьюла Вольмут и Нандор Шварц, жители Будапешта, заявили в 1899 году Промышленному управлению Венгрии, что они «намерены создать фирму по производству меди и стекла». Компания была зарегистрирована в 1899 году. Эта компания считается предшественницей Labor Műszeripari Művek, также известной как Labor MIM . На рубеже веков основатели переименовались в "Erdély és Szabó Laboratóriumi Felszerelések és Tanszerek Gyára". Фирма располагалась в Будапеште, VIII в. Baross utca 21.

Эбулиоскопия (от лат. ebullio — вскипаю и sco-рёо — смотрю, рассматриваю, наблюдаю), физико-химических метод исследования, основанный на измерении повышения температуры кипения раствора какого-либо вещества по сравнению с температурой кипения чистого растворителя. В виноделии эбулиоскопию применяют для определения содержания спирта в сухих винах. Измерения проводят в спец. приборе — эбулиометре (эбулиоскопе). Так как температура кипения чистого спирта 78,3°С, а воды 100°С, то температура кипения водно-спиртовой смеси будет отвечать содержанию в ней спирта; точка кипения таких смесей будет тем ниже, чем больше в них спирта, и наоборот. На температуру кипения вина, кроме спирта и воды, оказывают влияние экстрактивные вещества. Поэтому показания термометра эбулиометра (температура кипения вина) переводят на содержание спирта по шкале, прилагаемой к аппарату линейки (диска), или по таблице, предусматривающей поправку на содержание экстракта. Для проведения анализа предложен ряд эбулиометров, среди которых наибольшее распространение получил прибор Саллерона. Он изготовлен из латуни, снабжен металлической спиртовкой и состоит из 3 частей: резервуара для кипячения вина, обратного холодильника для конденсации паров спирта и термометра со шкалой, рассчитанной на температуру кипения вина, с ценой деления 0,1°С.