Машинка для декантации

Западная Европа. Середина XX века.

Подставка из красного дерева. Поворачивая ручку машинка плавно наклоняет бутылку с вином для декантации.

Приспособление может быть полезно для любителей старых вин. Оно помогает исключить попадание осадка в декантер.

Декантирование (декантация) – это переливание вина в графин (фр. décanter), у которого может быть две разные цели: снятие вина с осадка или насыщение вина кислородом (аэрация). От цели декантирования будет зависеть форма используемого для этого графина (декантера).

Высококачественные красные вина, – а изредка и дорогие белые, – после нескольких лет выдержки накапливают осадок. Это хороший признак (особенно для таких сортов винограда, как каберне совиньон и сира – они могут отложить весьма солидный объем осадка), потому что он свидетельствует, что вино не фильтровали излишне усердно и аромат его не был загублен.